Заводское производство среднецепочечных триглицеридов (MCT)

Триглицериды средней цепи (MCT)

Технические показатели

Кислотное число/(мг КОН/г): ≤ 0,1

Сапонификационное число (мг КОН/г): 325-360

Относительная плотность (20 °С/4 °С): 0,940-0,955

Тяжелые металлы (Pb)/(мг/кг): ≤ 10

Общее содержание мышьяка (As)/(мг/кг): ≤ 2

Пищевые добавки:

Триглицериды средней цепи могут быть использованы как растворитель и носитель для пищевых ароматизаторов и пигментов. В процессе приготовления выпечки триглицериды средней цепи часто смешиваются с недорогими растительными маслами в качестве антипригарных средств, чтобы предотвратить прилипание выпечки к кастрюлям или формам. Чистые триглицериды средней цепи или смеси с растительными маслами также часто используются как смазочные материалы и формы для колбас. Триглицериды средней цепи также могут быть использованы для обработки различных жирорастворимых витаминов, пигментов и антиоксидантов. При добавлении небольших количеств триглицеридов средней цепи вязкость высоковязких жировых веществ значительно снижается. В пищевой промышленности триглицериды средней цепи также используются вместо легко окисляющегося молочного мозга, а также для приготовления подделок молочного вина и сыра. Если смешать с водорастворимыми коллоидами, триглицериды средней цепи могут быть использованы в качестве тусклителя для напитков.

Медицинская пища:

Среднецепочечные триглицериды (МЦТ) обычно могут быть использованы в качестве специальной пищи для пациентов после операции, инфекции и ожогов кожи, а также для пациентов с нарушением всасывания жиров, СПИДом, раком и диабетом, и могут быть использованы для лечения доброкачественной гиперплазии простаты, расщепления желчных камней, снижения уровня холестерина и профилактики гиперлипидемии. Кроме того, они могут также помочь сбросить вес. Практика показала, что потребление эфира среднецепочечных жирных кислот МЦТ имеет значительный эффект на снижение веса тела, площади животного жира и обхвата талии.

Среднецепочечные триглицериды (МЦТ) в качестве добавок в корм широко используются в разведении птицы и скота благодаря их высокой энергетической ценности и легкости усвоения. Добавление среднецепочечных триглицеридов в корм увеличивает вес поросят, стабилизирует молоко свиноматок и улучшает яйценоскость кур. Кроме того, среднецепочечные триглицериды также имеют эффект повышения устойчивости птицы и скота к заболеваниям.

Смазка пищевой техники:

Триглицериды средней цепи также могут заменить минеральное масло в качестве смазочных материалов для пищевой обработочной техники.